Menu Miskay

Locro Quiteño.

Sopa tradicional a base de tres tipos de papa, acompañada de aceite de paico, aguacate y queso.

Sopa Andina.

Sopa con base de ingredientes andinos, quinua en dos texturas acompañada de puré de papa y zanahoria, cerdo confitado y hojas de albahaca.

Crema de la Abuela.

Crema de Zapallo aromatizada con hojas de laurel y Apio, acompañada de un puré de papa, camarones cocinados y aceite de limón y perejil.

Sango de frutos de Mar.

Sopa cremosa de frutos de mar con aceite de limón y perejil, y chips de camote.

Ceviche de Pescado.

Marinado al estilo Manaba, acompañado de cebolla, chifles y aguacate.

Ceviche de Camarón.

Con base de tomate y cebolla paiteña, acompañado con canguil y chifles.

Trilogía de Ceviches.

Tres diferentes ceviches, camarón, calamar y pulpo, acompañado de canguil, chifles y chulpi.

Empanadas de Morocho. (X3)

Masa de morocho, rellena de pernil de cerdo, arroz, zanahoria y arvejas; presentada sobre un puré de arveja.

Empanadas de Seco de Pollo. (X3)

Masa de arroz, rellenas del tradicional seco de pollo, decoradas con un gel de zanahoria.

Empanadas de Mejido. (x3)

Rellenas de queso dulce y pasas servidas sobre un gel de pasas.

Picada Miskay.

Tres (3) empanadas de morocho, tres (3) empanadas de seco de pollo y tres (3) empanadas de mejido

Ensalada Mixta.

Lechuga crespa, verde y morada, tomate, zanahoria, cebolla, aguacate y vinagreta.

Ensalada Miskay.

Pechuga de pollo al grill, mix de lechugas, tomate cherry, pan de quínoa, aros de cebolla, queso parmesano y salsa de aceituna.

Ensalada de Camarón.

Camarones sobre un mix de lechugas, papa, zanahoria, pepinillo, quínoa crocante, camote y vinagreta de sandía.

Crocante de Cuy.

Carne de Cuy confitada servida con una reducción de licor de caña y limón, acompañado de camote cocinado con tomate frito, aguacate y julianas de manzana.

Cabernet Sauvignon / Travesía (Dos Hemisferios).

Seco de Chivo.

Salsa tradicional a base de naranjilla y chicha, acompañado de papa cocinada, arroz, ensalada micromix, flores comestibles y vinagreta de menta.

Cabernet Sauvignon – Malbec / Paradoja (Dos Hemisferios).

Fritada Miskay.

Cerdo confitado, sobre una tortilla de papa y mote, acompañado de ravioles de mejido y encurtido.

Cabernet Sauvignon – Merlot / Bruma (Dos Hemisferios).

Cariucho de Cerdo.

Lomo fino de cerdo cubierto con una salsa de maní, leche y pan, acompañado de tortilla de papa, muchines de yuca con miel, majado de camote y chucrut de lechuga y tomate.

Cabernet Sauvignon – Malbec / Paradoja (Dos Hemisferios).

Lengua en su Salsa.

Acompañada con una ensalada de pasta de maduro, habas tiernas salteadas y manzana, sobre una mermelada de tomate y arroz.

Cabernet Sauvignon / Travesía (Dos Hemisferios).

Pollo Tierno de Corral

Pechuga en salsa de hongos portobellos y hongos secos de Cayambe, papa al grill, ensalada de brotes frescos de lechuga sobre una mermelada de zapallo.

Cabernet Sauvignon / Travesía (Dos Hemisferios)

Pollo al Romero y Vino Tinto.

Pechuga de pollo en salsa de vino tinto y romero, acompañado de una combinación de trigo y papa con un toque de parmesano y aceite de perejil.

Cabernet Sauvignon / Travesía (Dos Hemisferios).

Pescado Blanco.

Filete de pescado a la plancha acompañado de majado de verde, espárragos salteados en miel de perejil y piña al grill.

Chardonnay – Enigma (Dos Hemisferios).

Trucha a la plancha.

Filete de trucha a la plancha sobre un risotto de trigo con queso parmesano, vegetales apanados en harina de trigo y crocantes de yuca como decoración.

Cabernet Sauvignon – Merlot / Bruma (Dos Hemisferios).

Meloso de Mariscos.

Variedad de mariscos combinados con arroz, leche de coco y vino blanco; decorado con langostino.

Sauvignon Blanc – Travesía (Dos Hemisferios).

Lomo Quiteño.

Lomo en su término en salsa de chicha y vino tinto, acompañado de envueltos de acelga con zanahoria blanca, cebollas bebés en miel de cerveza artesanal y decorado con papa chola crocante.

Cabernet Sauvignon – Malbec / Paradoja (Dos Hemisferios).

Sabores de mi Pueblo.

Combinación de sabores tradicionales Costa-Sierra Ecuatoriana, cecina de cerdo, charqui de res, camarón y calamar al ajillo, acompañados de mote pillo, muchines y yucas fritas.

Cabernet Sauvignon – Merlot / Bruma (Dos Hemisferios).

Opción Vegetariana.

Todos los platos marcados con , podemos reemplazar la proteína animal con una proteína vegetal artesanal elaborada de granos y cereales.

Arroz.

Patacones.

Arroz con Leche.

Postre a tres texturas, arroz con leche tradicional, bizcochuelo y helado de arroz con leche, sobre un gel de pasas y crema de limón.

Higos con Queso tradicionales.

Higos cocinados en panela negra, acompañados de queso, aire de vainilla y helado de canela.

Fantasía de Chocolate.

Mousse a base de chocolate fino de aroma, cobertura de chocolate, aire de vainilla y salsa de cocoa.

Espíritu del Ecuador.

Pastel de zanahoria sobre una mermelada de piña, crema aromatizada con licor Espíritu del Ecuador, y acompañado helado de pimiento morrón rojo.

VINO TINTO

Bruma (Cabernet Sauvignon – Merlot ) – RESERVA

Travesía (Cabernet Sauvignon) – GRAN RESERVA

Paradoja (Cabernet Sauvignon – Malbec)

VINO BLANCO

Enigma (Chardonnay)

Travesía (Sauvignon Blanc)

VINO TINTO

Cabernet Sauvignon

Merlot

Gran Tarapaca Cabernet Sauvignon – RESERVA

Gran Tarapaca Merlot – RESERVA

VINO TINTO

Carménère

VINO BLANCO

Sauvignon Blanc

GRAN TARAPACA Sauvignon Blanc – RESERVA